真诺为您揭秘面包糠裹鸡排的秘密

          
    炸鸡排，是现在小吃店里很流行的一种油炸类食品。香味可谓是十里飘香，呈米白色，上面有“面包渣”似的小面团，里面是鸡胸肉的肉片，需选上等淀粉将鸡胸片肉与面包渣相互结合，再过一遍油，变成“排”似的鸡胸肉。然后用铁板烧烤，大约5分钟左右即可成熟，再将辣酱过一遍，辅以作料等，便成了外酥里嫩，香味可口的鸡排了。
    上述提到的“面包渣”其实就是专业术语中的面包糠，也称之为面包屑。是一种广泛使用的食品添加辅料，用于裹涂在油炸食品表面，如：炸制鸡腿、鸡翅、鱼排、海产品（虾）、西餐牛排、洋葱圈等，可使炸制食品色泽金黄诱人，外酥里嫩、口感酥脆鲜美、口味丰富多样。

 真诺面包糠生产线介绍

    该生产线是基于先进的挤压技术设计而成的，其质量与运行均达到国内领先水平。生产线改变了传统面包糠的生产工艺。生产流程为拌料、挤压、切断、破碎、干燥全部自动化完成。

设备配置

1、片状面包糠：

拌粉机→螺旋输送机→双螺杆挤压机→吸风上料机→旋振筛→振动冷却

2、针式面包糠：

拌粉机→螺旋输送机→双螺杆挤压机→牵引切断机→提升机→粉碎机→吸风上料机→多层干燥机→冷却输送机→振动筛分机
    与传统生产工艺相比，我司的面包糠生产线具有生产人员少、生产流程短、单位产量高，节能高效、能够有效降低生产成本；设备配套简单、占地小、操作方便；无废料、无污水废气产生、绿色环保无污染；使用原料广泛、改变产品品种和形状简单易行，产品更多样等显著特点。