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真诺为您揭秘面包糠裹鸡排的秘密

发布时间:2020年11月18日

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    炸鸡排,是现在小吃店里很流行的一种油炸类食品。香味可谓是十里飘香,呈米白色,上面有“面包渣”似的小面团,里面是鸡胸肉的肉片,需选上等淀粉将鸡胸片肉与面包渣相互结合,再过一遍油,变成“排”似的鸡胸肉。然后用铁板烧烤,大约5分钟左右即可成熟,再将辣酱过一遍,辅以作料等,便成了外酥里嫩,香味可口的鸡排了。
    上述提到的“面包渣”其实就是专业术语中的面包糠,也称之为面包屑。是一种广泛使用的食品添加辅料,用于裹涂在油炸食品表面,如:炸制鸡腿、鸡翅、鱼排、海产品(虾)、西餐牛排、洋葱圈等,可使炸制食品色泽金黄诱人,外酥里嫩、口感酥脆鲜美、口味丰富多样。

 真诺面包糠生产线介绍

    该生产线是基于先进的挤压技术设计而成的,其质量与运行均达到国内领先水平。生产线改变了传统面包糠的生产工艺。生产流程为拌料、挤压、切断、破碎、干燥全部自动化完成。

设备配置

1、片状面包糠:

拌粉机→螺旋输送机→双螺杆挤压机→吸风上料机→旋振筛→振动冷却

 新 片糠生产线 配气流冷却.jpg

2、针式面包糠:

拌粉机→螺旋输送机→双螺杆挤压机→牵引切断机→提升机→粉碎机→吸风上料机→多层干燥机→冷却输送机→振动筛分机
针式 面包糠生产线-.jpg    与传统生产工艺相比,我司的
面包糠生产线具有生产人员少、生产流程短、单位产量高,节能高效、能够有效降低生产成本;设备配套简单、占地小、操作方便;无废料、无污水废气产生、绿色环保无污染;使用原料广泛、改变产品品种和形状简单易行,产品更多样等显著特点。

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